天材丨神奇的小米，你不知道的别样功效
点击上方蓝色文字， 《本草纲目》中提到，小米能“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米性寒、味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
小米营养价值高
在所有健胃食品中，小米是最绿色同时副作用最小的。据检测，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中，每克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，均不低于稻、麦。
一般粮食中不含有胡萝卜素，而小米每克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
相较于大米，小米的维生素B1高1.5～3.5倍、维生素B2高1倍，纤维素更高出2～7倍;还含有丰富的硒、铁;每百克小米含糖72.8克，产热量比大米高许多。
小米营养价值很高，是碱性谷物，对女性来说，具有滋阴养血的功效。
小米——预防疾病滋阴养血有助于睡眠
小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃、预防消化不良及口角生疮的功能。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，而色氨酸有调节睡眠的作用。色氨酸能促使人的大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素——5-羟色胺。它可使大脑思维活动受到暂时抑制，因此产生困倦感。小米富含色氨酸，且还含极易被消化的淀粉。
所以，小米是一种良好的助眠食品。睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。
补虚损开肠胃缓解肚子痛
小米最大的特色是含有丰富的维生素B1和维生素B2，这些B族维生素对于养护肠胃、防止呕吐有好处。同时，小米中的色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有稳定情绪、调节睡眠的作用，能使心情放松、不紧张，肠胃肌肉放松了，就不会肚子痛了。
另外，小米中的氨基酸和无机盐含量都很丰富，素有“代参汤”的美誉，是一款不错的谷物营养品。
小米食疗验方
1、小米克，制半夏10克，水煎服。
和胃安神，适用于消化不良引起的失眠症。
2、小米30克，煎取汁0毫升，调和姜汁10毫升，温服，每日1次，连饮2~3天。
降逆止呕，适用于胃虚呕吐等。
3、小米50克，炒焦黄，研细末，用蜜调外敷。
敛伤止痛，适用于水、火烫伤等。
4、陈小米(储存陈久的小米)30克，山药15克，薏苡仁15克，大枣15克，煮粥食，每日2次。
健脾止泻，适用于脾虚泄泻、消化不良、脘腹闷胀等。
5、小米50克，洗净晒干，加工磨粉，做丸，煮熟后每服6~10克。
补中益气，适用于胃热、反胃作呕。
6、小米克，淮山药25克，大枣8枚，加水适量，煮粥食之。
健脾和胃，解毒止泻，适用于脾胃虚弱所致的泄泻。
7、小米、淮山药各适量，共研细末，煮糊加白糖适量，给小儿哺喂之。
健脾和胃，适用于小儿消化不良。
红糖小米粥
材料：
小米克，红糖20克
做法：
1.小米淘净，放在碗里加水泡30分钟。
2.倒入锅中，中火煮约30分钟3.熬至黏稠时，加入红糖，转小火熬30分钟即可。
听听专家怎么说肚子痛的时间长，能量消耗大，常会打冷战。红糖有暖胃的作用，好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的“温补”。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速补充体力。因此，用小米粥配合红糖暖身，也是是身体尽快恢复的辅助方法。
营养小米糊
材料：
小米克，胡萝卜1根，南瓜克，鸡蛋1个
做法：
1.胡萝卜和南瓜去皮、洗净后，加水煮烂。
2.小米淘净，加水熬成粥。
3.鸡蛋煮熟，剁成碎末。
4.把胡萝卜和南瓜捣成泥，太干的话，可加入熬粥后的小米汤搅拌5.倒入小米粥和剁碎的熟鸡蛋，搅拌均匀即可。吃的时候太凉可以再加热。
听听专家怎么说其实这道主食的配方参考了婴幼儿的营养搭配。考虑到神经性胃痉挛发作之后胃部的隐痛未必能很快消退，有时候还会恶心、呕吐，此时需要补充营养全面又易消化的食物。因此尝试宝宝也能消化、营养多元又合理的小米蔬菜鸡蛋糊，是一个不错的选择。
小贴士
小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养成分流失太多；
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。能够解除口臭，减少口中细菌的滋生，其中含有丰富的氨基酸和维生素B2，可以抗菌和防止女性阴道炎的发生。
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