感恩食物的馈赠
“十一”国庆假期即将到来，七天长假的欢乐气氛中，美食是必不可少的。不过，很多朋友在假期暴饮暴食、冷热食物失衡、高蛋白质饮食后，会出现食积、腹泻、便秘等胃肠道问题，甚至有的病人会出现病情加重的情况，在前几期文章中提到的痛风、甲亢、痛经及痉挛性斜颈的病人，都应更加注意。那么，怎样才能既享受假期美食，又吃出健康呢?
作为一名中医师，我不打算从专业营养学的角度谈食疗，而主要从临床治疗体会，和中医养生方面，提出饮食养生原则。此篇文章仅代表个人观点，偏颇之处请大家指正。
1量少而精，感恩食物
一切自然的食物，都是天地给人类最好的馈赠。食物本不存在好与坏的差别，只是它是否适合你。
举例说，有一位病情较重的痉挛性斜颈患者，体瘦面白，在几次大手术中，肌肉痉挛未得到缓解，而且身体更加瘦弱。在给她治疗过程中，我常常询问其饮食情况，因为我发现，多数病人并不懂得，“价格昂贵的食物不见得是最适合你的食物”这个道理。
在肌肉痉挛导致无法自由活动后，人体对食物的需求将大幅下降，并且她的胃肠功能非常糟糕，常出现便秘、食欲差的情况，这时亲人以为吃高级的补品能够帮助她，就不断让她吃燕窝、鱼油、海参、龙虾等高蛋白食物。这些所谓的高级食物在她脆弱的消化系统中成为了负担，也就是中医上讲，脾虚而生痰湿，因此，昂贵的食物并没有帮到她，反而成了致病因素。
在经过我的治疗和饮食、运动调养后，疾病明显好转，其中值得一提的是，当胃肠道功能恢复时，蕴藏在此处的“垃圾”将被人体排出，也就是“脾家实，腐秽当自去”的道理。
这位病人在针灸和中药的调理下，每天排出臭秽的大便，她说，自己都忍受不了，怎么会有这么臭的大便呢？食物不臭、中药也不臭，当然是你自己身体里的“垃圾”喽！这样治疗后，食欲就慢慢恢复了，疾病也好转了。
另外，还有一点，不是吃得越多越好，吃到八分饱就好。
那么如何估量每餐八分饱呢？举例说一下我的体会，也请大家补充。我们一般吃自助餐，各类食物都吃些，为了合算，又要选择多吃些肉，吃饱了还要来些甜品，水果，汽水，这样边和朋友聊天，边吃下来，至少要一个小时，最后肚子胀胀的，心满意足的离开。这样吃应该算十二分饱吧！
在治疗中，有时和病人闲聊，问到饭量，有的患者说每顿饭要吃两大碗米饭，甚至遇到好吃的菜，还要多吃，吃完感觉胃胀得不行才可以。有的患者父母也认为，都生病了，不多吃怎么能好病，所以每顿饭要劝几次，多加饭菜。这样吃完一顿，产生明显胃胀、腹胀的感觉，就是饮食过量了。
我认为，吃八分饱的感觉就是，吃完饭，感觉不饿了，也不撑，无腹胀，半小时后吃点水果，也不会很难受，到下一餐的时间，会有饥饿感，食欲好。
有的病人按照我的指导，改变以往暴饮暴食习惯后，自觉每顿好像没吃一样，我就问，“那你会觉得饿得慌，头晕心悸，全身无力吗？”他回答说，“没有呀，反倒吃完饭精神，不像以前吃完就困，吃完就腹胀，现在下顿饭时也会有饥饿感了。”
所以，吃的够不够，不是脑子说的算，而是你的胃肠说的算，营养够一天的体力脑力消耗就是足够，不是越多越好。
多数斜颈患者都有暴饮暴食的习惯，首先就要纠正不良习惯，每餐减少饭量，同时，搭配每日营养，粗粮、米面类为主要饮食组成，进食蔬菜类要远远多于肉类，油、盐、甜品要少量，每天吃少量水果。拒绝碳酸饮料、冰镇啤酒，以温水为主，根据天气温度和每日出汗量调整饮水量，定时分次少量饮水，不要在口渴难耐时才想起喝水。
2因人而异，精选食材
在精而少的选食原则下，根据每个人体质、病情不同，选择合适的食物。根据我的临床观察，多数女患者适合温热类、补养类食物，多数男患者适合燥湿气，通肠胃的食物。
在前几篇专题中，讲到斜颈患者的得病诱因多为寒湿侵害人体经络，那么为什么又不能都吃补益温热类食物呢？
尽管病因相似，但是每个人生活习惯差异，体质不同，得病后调养方法不同，虽然都为寒湿困阻经脉，但五脏六腑失调，又各有不同。
比如说，最近几个女性病人都是面白形瘦，四肢不温，易受寒，易头晕，平素食欲差或为保持体型而食量较小，舌苔薄白，脉象沉或细，一派气血不足、阳虚之症。针对她们的情况，我建议进食温热类、补养类、易消化吸收的食物，如红枣枸杞粥，乌鸡当归汤，荔枝桂圆羹，榴莲等。
而男性病人则不同，多数是腹型肥胖，舌苔白腻，易腹胀，脂肪肝，高血压，平素饮食也多油腻类，食量也较大。这类病人多属痰湿瘀阻，我建议进食粗粮，粗纤维食物，如荞麦、燕麦、糙米、小米、薏米、玉米、红薯、芹菜、白菜、萝卜、葡萄、梨等。
当然，也有例外，有的女病人也略胖，也有三焦瘀滞情况，有的男病人也有气血不足的情况，所以必然要因人而异，合理饮食。
不论体型如何，只要健康快乐就好，因为你的不同，世界才如此美丽！
3三餐规律，早午为重
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