清明节前后的甘蔗慎吃

湖北盛产甘蔗，滋味清甜、水分充足的甘蔗是许多大人和小孩闲暇时喜欢吃的水果之一，大街小巷处处是甘蔗的身影。

甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时在咀嚼甘蔗的时候，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容作用。

但，清明节前后的甘蔗慎吃！

有谚语言：清明蔗，毒过蛇！

因为甘蔗于秋季储存过冬，若保存不当很容易变质，产生剧毒物质3-硝基丙酸，而外观看不出来。次年1～4月份出售时，食之会引起中毒，潜伏期最短者只有10多分钟，也有长达17小时者。主要临床表现为中枢神经系统受损，症状最初为呕吐、头晕、进而出现抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，斜视，双下肢痉挛性瘫痪等，严重者1～3日内死亡，重症者可遗留下终生残疾，重症病人和死亡者多为儿童。

图为变质的“红心”甘蔗

切开后的横剖面，

里面都是真菌毒素

最令人惊心的是，这些变质的甘蔗外观根本看不出来霉变！

看看这些可怕的案例吧！

食变质甘蔗发生的真菌毒素中毒，从年起在中国河北、天津、河南、辽宁、内蒙古、陕西、江苏、贵州和山东等13个省、市、自治区屡有发生,共计发病起,人，死亡77人。

家长们，一定要注意了!

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