藏红花疯狂动物城里的大杀器,到底有多

在不看就Out的电影《疯狂动物城》里，动物乌托邦撕x大作战中有一项关键道具：藏红花。居心叵测的绵羊副市长为了颠覆狮子市长，给一些肉食动物注射了用藏红花制造的药剂，让它们野性大发，引起恐慌，预谋趁乱让草食动物上位。谁赢了就不剧透了，只聊聊传说中价比金贵、既能壮阳又能引爆小宇宙的藏红花到底有多神奇。

制成药材的藏红花

　　别名：番红花、西红花

　　产地：伊朗、克什米尔、西班牙、意大利等

　　习性：10月下旬开花，花朵日开夜闭

　　用途：药用、香料、膳食、园艺

藏红花也叫西红花，在园艺上，更多的时候被称为番红花(Crocussativus)。希腊人在三千多年以前就开始栽培番红花，由于历史的久远，它的野生来源已经不详了，而且还是三倍体。

因此，可以想象，在长久的栽培过程中，番红花一定经历了很多很多。目前，番红花在伊朗、土耳其、西班牙、希腊等国家广泛栽培，是重要的香料、食材、药材和染料。

番红花(Crocussativus)

世界上最贵的药用植物；

最高档的香料；

最好的染料。

早春时节，番红花是开花较早的球根花卉之一，在华北地区一般在3月初，如果到了长江流域，就会更早。

其实，很多人都在植物园或者其它公园中见过番红花，但是从来没有把那些绽放在春寒料峭之中的、美丽的紫色花朵和药材中的藏红花或西红花联系在一起。

番红花(Crocussativus)

药材中的藏红花其实是番红花的雌蕊部分。一朵番红花只有3个细细的花柱，如果要获得50克（1两）的藏红花，需要采摘朵左右的花朵，因此，藏红花是世界上最贵的香料。

采收藏红花也是一份十分辛苦的工作，要很早起床，在日出之前采摘，避免枯萎而失去价值。采摘后，经过干燥、脱水、分级才可以出售。

采收番红花的花朵

看到这里，不少小伙伴还是有一个疑问：既然藏红花不是西藏出产的，为什么叫藏红花呢？这是因为产自西亚的藏红花经过西藏传于内地，久而久之，就有了这样的别名。

采收番红花的花朵

在中国，藏红花主要为药用。《本草纲目》认为有镇静、镇痛、活血去瘀等功效；在很多宫廷剧中，妃子之间的明争暗斗，藏红花经常是给对方下狠招的好道具，这可能与中医认为藏红花有促进子宫收缩、滑胎等功效的理论有关。

在中世纪，欧洲人用藏红花治疗呼吸道感染、天花和哮喘。在古代，波斯人和埃及人认为藏红花有壮阳的功效。

这也许是电影《疯狂动物城》的编剧认为，藏红花能够让肉食动物性情大变的理论根据。而现代医学研究表明，藏红花的一些成分有抗氧化、抑制肿瘤、调节免疫能力等作用。

市场上销售的藏红花

Asia亚洲

　　藏红花是是西南亚原生种，亚洲也是目前的主要产地。伊朗藏红花年产量占全球总量的90%。年伊朗藏红花产量超过吨，出口约吨，价值2.2亿美元。

Bitter苦味

　　藏红花的后味发苦，有经验的大厨在处理藏红花时会先用两片铝片挤压柱头，可以去掉苦味。

Curry咖喱

　　藏红花与姜黄、芫荽、小茴香、红辣椒等都是印度咖喱中的明星香料。

加入藏红花的西班牙烩饭

马赛鱼汤

Dishes菜肴

　　含有藏红花的名菜不少，包括法国马赛鱼汤、米兰烩饭、印度鸡肉Biryani香饭、西班牙海鲜饭和英式藏红花蛋糕。

Expensive昂贵

　　一磅（克）藏红花要用掉00朵花，售价至美元。

Flower花朵

　　一朵藏红花有3个橙红色的柱头，长约2.5至3厘米。当蓝紫色的藏红花开花时，工人可以采集柱头。

Greece希腊

　　在希腊克里特岛挖掘出的青铜时代遗址壁画中，考古学家找到了最早人工栽培藏红花的记录。

Harvest收获

　　秋天是藏红花的收获季节，花柱采摘和柱头分离的工作必须靠手工完成，专业工人多是细心的女性，一根一根地剥离每朵花里的3根柱头。高品质的藏红花香料中，只含有深红色柱顶。而混入花柱基部的被称为二级藏红花，色泽和风味都要淡很多。

Indianflag印度国旗

　　印度国旗的三色彩条是藏红花橙色（代表印度教法衣的颜色）、白色（代表真理与和平）及绿色（代表繁荣与信心）。

Jingle音乐

　　英国民谣歌手Donovan演唱的《小黄人》电影主题曲MellowYellow中提到了藏红花，“I‘mjustmadaboutSaffron，Saffron’smadaboutme”

Kashmir克什米尔

　　最珍贵的藏红花品种产自印巴交界的克什米尔地区，这里的藏红花颜色最深，呈紫棕色，叫做Mongra或Lacha。

LaMancha拉曼恰

　　西班牙中部的拉曼恰地区在藏红花收获的季节有这样的传统，点燃一些藏红花的柱头在空气中释放它辛辣的香气。

Makeup化妆品

　　因为藏红花有染色的特性，在古代曾被作为化妆品使用，也被用做布料和皮革的上色剂。

Nuremberg纽伦堡

　　在中世纪的纽伦堡，那些在藏红花中掺入廉价原料的商人会被活活烧死。

Opium鸦片

　　为了打击贩毒，在阿富汗有项目旨在以藏红花代替鸦片种植。

Properties特性

　　藏红花有三个显著特点，明媚的色彩、具有渗透力的独特香气和浓烈的苦味。藏红花具有天然药性，在远古时代曾被作为抗菌抗病毒的药材，还能治疗胃痛、咳嗽和支气管炎。

Qualities品质

　　国际上有藏红花品质分级的标准，根据颜色、香气和味道分为四个等级。

Risotto意大利烩饭

　　意大利烩饭可以说是最著名的藏红花料理，米、高汤和藏红花的简单组合成就无法复制的美味。

Sunrise日出

　　每株藏红花花茎可以长出四朵花，相间开放，相隔五六天。每年制作香料的采摘季便是这4朵花开放的一个月，采摘必须在黎明之后，花朵水汽略微蒸发之时，又必须赶在花凋谢之前，以保存其香气和特性。

Taster鉴赏家

　　就像葡萄酒和奶酪有专业的鉴赏家一样，也有藏红花品鉴专家，他们辨别哪些品种最优秀。

Unusualhabits不同寻常

　　藏红花曾是古代灵药的重要原料，人们相信加入藏红花的茶喝了便能使人坠入爱河或排遣犹豫。

Virgins处女

　　在地处伊朗和阿富汗之间的Oxiana地区，传说只有13岁以下的小女孩才有资格采摘藏红花，或许仅仅是个传说。

Wineandspirits酒精

　　市场上可以买到藏红花调味的酒，包括伏特加和金酒，据说有帮助消化的功效。

Xxx催情

　　据说，亚历山大大帝用藏红花制作洗发水，埃及艳后则用来洗浴。人们相信藏红花有催情的魔力，用泡了藏红花的热水洗澡，沐浴后留在皮肤上的香气会让情人疯狂。

Yellow黄色

　　藏红花因为柱头底部的黄色也被称为“天使的头发”。

ZafferanaEtnea

　　意大利西西里有一个名叫ZafferanaEtnea的小村子，这里出产的藏红花极为珍贵，是意大利最好的出品。

藏红花以它的美丽与人类相依相伴了好几千年，奉献出的雌蕊也与我们的生活形影不离，然而，不管是电影里的肉食动物，还是生活中的我们，如果变得疯狂或者性情大变，大都不是因为植物，而是因为心中的贪欲。

番红花花语

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