智慧元素,一ldquo碘rdquo

中国是世界上碘缺乏病分布广泛、病情较严重的国家之一，普遍食盐加碘干预措施的实施不仅使我国基本上消除了碘缺乏病，而且极大地改善了人群碘营养不良的状况。当前我国居民中一般人群整体处于碘营养适宜的状态，但特需人群还面临碘营养缺乏的风险。

一、碘与甲状腺有什么关系？

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的。

甲状腺是富集碘能力最强的器官，24h内可富集摄入碘的15%-45%。血碘被甲状腺摄取后，在甲状腺滤泡上皮细胞内生成甲状腺激素，甲状腺激素中的碘在脱碘酶的作用下脱落成为碘离子，还可重新被甲状腺摄取作为合成甲状腺激素的原料。

众所周知，甲状腺激素是人体重要的激素，其具有促进生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢及影响其他器官、系统功能的特点，因此，碘有“智慧元素”之称，在维持机体健康的过程中发挥着重要作用。

二、碘缺乏及碘过量有哪些危害？

缺碘对各年龄段的人群都有影响，缺碘的发生时期不同，对人体的危害不同。

不同生命时期碘缺乏的主要表现

分组

碘缺乏危害

所有年龄组

甲状腺肿、甲状腺功能减退、对核辐射的敏感性增加

胎儿期

流产、死产、先天畸形、围产期死亡率增加

新生儿期

地方性克汀病，包括智力落后、聋哑、痉挛性瘫痪、斜视、甲状腺功能减退、身材矮小、死亡率增加

儿童和青少年

精神功能受损、体格发育迟缓

成人

精神功能受损、碘性甲状腺功能亢进

但长期碘摄入过量会扰乱人体甲状腺的正常功能，导致甲状腺肿、甲减，还可诱发或促进自身免疫性甲状腺炎的发生和发展。

三、碘的补充方式有哪些？

1、加碘食盐

食盐加碘是一种持续、方便、经济、生活化的补碘措施。加碘食盐是用碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成，因此应注意贮存及烹调方式，一般温度越高，加热时间越长，盐中碘损失率越高。油炸、干炒等高温烹调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式。

2、碘的食物来源

不同食物含碘量不同。部分海产品含碘量较高，其次为鱼虾蟹贝类，其他食品中，蛋类含碘量较高，不同奶类含碘量差别较大，肉类含碘量一般不高，植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

3、其他补碘制剂

选择补碘方式时，可先考虑通过食用加碘食盐以及海带、紫菜等含碘丰富的食物补碘。除此之外，还可考虑给予含碘营养素补充剂，如碘油丸。

本文作者：周露露、陈亚娟图文编辑：程永梅

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

下一篇文章：没有了